一道快手的家常菜，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
准备材料
鸡蛋打进碗里，青椒洗净切丝，大蒜切片
鸡蛋里加入一勺盐
用筷子打散
锅里油热后，倒入鸡蛋液，边炒边用筷子扒成小块儿，鸡蛋炒好盛出备用
另起锅，油热放进蒜片爆香
放进青椒丝炒至断生，加入盐调味
倒进提前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可
青椒可以切成自己喜欢的形状，不一定要切丝
由于炒的过程时间很短，鸡蛋不容易入味，所以在打鸡蛋液时提前加入盐，后面炒青椒时单独加点盐，再混合到一起就可以了
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